Soy un artesano con varias habilidades y mis pasiones me llevaron a desarrollar el material que se encuentra en este sitio.
Hice mucho pan integral y le enseñe a infinidad de personas a amasar, desde los que querían poner un negocio hasta los que venían a pasar un momento agradable, vinieron mujeres y hombres por igual, niños y abuelos, y me ayudaron todos un poco a recuperar lo esencial de este antiquísimo arte.
Construí un primer horno para cocer mi pan, luego otro, y hoy día puedo contar unos 150, de los cuales 40 son los mixtos y 30 los mini móviles. Me atrae el fuego y el pan, las masas de trigo y las de adobe, en cierto sentido me siento atraído a modelar y lo compartí con artistas de manos grandes y pequeñitas.
 Domino también la herrería y la carpintería, siempre en un sentido artístico-practico, la carpintería en sus raíces, rustica, con la madera directamente del árbol, y trabajándola con herramientas antiguas y modernas.
Hice una veintena de molinos de piedra manual y tengo en mente desarrollar un molino de mayor rendimiento para hacer harina
en una escala intermedia, como para producir harina integral para una micro panadería.
Hoy día vivo cerca de la naturaleza y de gente afín a mis intereses, me apasiona el diseño de sistemas sustentables y la Permacultura.
Espero poder inspirarlos a desarrollarse hacia la autosuficiencia, y encausarse en los tiempos internos de nuestro ser creativo y la inmensa abundancia que nos rodea.
Pablo Perret - [ contacteme | clases de panadería ] |
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